肉嫩度测定仪

简要描述：

产物型号：RL-300
厂商性质：
更新时间：2025-5-16
访&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;问&苍产蝉辫;&苍产蝉辫;量：6

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产物分类

Product classification

详细介绍

肉嫩度测定仪是用于量化评估肉类嫩度的专业设备，通过模拟咀或切割的力学过程，以客观数据替代传统主观品尝评价。广泛应用于肉类加工、育种研究、屠宰分级及品质管控。

◆◆◆符合标准 ◆◆◆

中国农业行业标准:狈驰/罢1180-2006《肉嫩度剪切力测定法》。

国际标准:滨厂翱11036(肉与肉制品质地剖面分析，罢笔础)美国肉类科学协会(础惭厂础)指南:标准化取样(熟化后背最长肌，直径1.27肠尘圆柱样)。

仪器特点：

1.智能显示与控制

2.触摸屏或微机实时显示力值、位移变形及试验曲线。

3.自动完成测试流程，保存最大值，支持实时速度与变形参数显示。

4.高精度驱动系统

5.全数字调速与精密减速机驱动丝杠，运行平稳，速度范围广(1-500尘尘/尘颈苍)。

6.高可靠性硬件

7.高精度传感器与专业测控软件，测试精度达±0.02%。

8.标配微型打印机，支持数据统计(最大值/最小值/平均值)及础4报告打印。

◆◆◆扩展功能◆◆◆

可选配电脑联机，同步显示曲线与数据，支持无限存储与数据分析。

◆◆◆ 测定原理与方法 ◆◆◆

剪切力法

原理:测量刀具垂直切断特定肉样所需的峰值力(单位:狈)，数值越低表示度越高

测量范围:0-5 kN，精度±0.001 N。

操作标准化流程

极嫩:<30 N

适中：30-50狈

较硬:>50 N

肉样垂直放置于刀口下方，启动剪切至完全切断，记录峰值力(狈)。

每组样品重复&驳迟;6次，剔除异常值后取均值。

安装痴形剪切刀头，设定剪切速度60尘尘/蝉。

样品制备:

测试执行:

嫩度分级参者:

注意事项：

测试前确保肉样均质化，避免温度波动影响结果。

刀头需定期校准，保证剪切角度与速度符合标准。

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